Voici pourquoi vous devez Limiter la consommation de la viande rouge

Souvent perçue comme un aliment convivial et riche en protéines, la viande est appréciée partout dans le monde, notamment en France où 89 kilos y sont consommés chaque année. Même si la production de viande a triplé entre 1971 et 2010, aujourd’hui sa consommation a tendance a stagner dans les pays dits développés comme la France ou les États-Unis. Toutefois, le phénomène s’inverse dans les pays en développement comme la Chine, qui ne cessent de consommer toujours plus de produits carnés.

Conséquences : la production de viande dans le monde s’élevait en 2013 à plus de 310 millions de tonnes pour atteindre possiblement en 2050, plus de 460 millions de tonnes. Pour combler nos estomacs carnivores, pas moins de 65 milliards d’animaux sont abattus chaque année à travers le globe.

Face à ce constat, des citoyens et associations s’élèvent pour réduire voire supprimer la production de viande pour préserver l’environnement, respecter le bien être animal et réduire le gâchis des ressources telles que l’eau, utilisée en surabondance.

Voyons ensemble pourquoi réduire sa consommation de viande au quotidien est bénéfique à bien des égards et notamment pour la santé, l’ environnement et les conditions de vie des animaux.

1. Consommer moins de viande pour préserver l’environnement

La consommation massive de viandes rouge et blanche a de nombreux impacts. En effet, de l’élevage des animaux à leur alimentation en passant par l’usage massif de terres, la production et consommation des volailles et viandes de boucherie font pas mal de tort autour d’elles. Destruction des sols, production de gaz à effets de serre, pollution de l’eau, pesticides présents dans les céréales données aux animaux… Sans évoquer le gaspillage massif de l’eau ! Pour la production d’un kilo de boeuf, par exemple, 15.000 litres sont nécessaires, 4.900 litres pour un kilo de porc et 4.000 litres d’eau pour un kilo de poulet.

Quant aux gaz à effet de serre, ils sont produits par la digestion des ruminants et l’utilisation des engrais pour les cultures et représentent plus de 14 % des émissions de gaz à effet de serre mondiales.

2. Consommer moins de viande pour éviter l’agriculture intensive

Nourrir les animaux pour qu’ils finissent dans l’assiette du consommateur final nécessite l’utilisation et la production de nombreuses ressources. Des km² de terres, des millions de litres d’eau chaque année et enfin, la culture intensive de céréales pour les nourrir. Alimentés dans le passé avec de l’herbe, les animaux sont de plus en plus nombreux à manger des céréales telles que du maïs, du blé ou du soja OGM. Ainsi, aujourd’hui dans le monde, plus de 70 % des terres agricoles sont utilisées pour élever des animaux destinés à notre consommation quotidienne.

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